Pyszna Trufla Czekoladowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

6 jajek
pół szklanki (100 g) brązowego cukru
400 g gorzkiej czekolady (u mnie 300 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
250 ml śmietany kremówki (1 szklanka)
1/3 szklanki (80 ml) Cointreau (zamiast można użyć innego likieru cytrusowego lub nawet rumu)

Opis:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka (całe) ubijać mikserem z cukrem, przez około 5 minut (mają być gęste i puszyste). Powoli dodawać lekko ciepłą czekoladę. Miksować dalej, do połączenia. Używając metalowej łyżki połączyć kremówkę z likierem i wmieszać stopniowo i powoli do naszej masy czekoladowej. Dokładnie połączyć.

Tortownicę 22 cm dokładnie wyłożyć folią aluminiową, opasając również boki od zewnątrz, ciasto będzie pieczone w kąpieli wodnej. Wlać do niej ciasto. Tortownicę umieścić w większym naczyniu, do którego wlać wrzącą wodę sięgającą do połowy wysokości tortownicy.

Piec w temperaturze 170ºC przez 30 minut. Po tym czasie przykryć folią aluminiową i piec kolejne 30 minut. Nie sprawdzać patyczkiem. Wyjąć, studzić w formie. Umieścić na całą noc w lodówce, dopiero wtedy osiąga odpowiednią strukturę.

Nie polecam pieczenia w tortownicy mniejszej niż 22 cm. Podczas pieczenia ciasto mocno rośnie, by po wystudzeniu opaść. Może również popękać, lecz wszystko wyrówna się podczas studzenia.

Podawać schłodzone, delikatnie oprószone kakao, z malinami i konfiturą malinową.

Przepis pochodzi z The Australian Women's Weekly 'Chocolate - 70 wicked recipes' . Z blogu Doroty Świątkowskiej.