Pyszne ciacho brzoskwiniowo - cytrynowe na zimno

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok. 6 paczek dużych herbatników
ok. 6 łyżek soku z brzoskwiń
opakowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej

Krem budyniowy - brzoskwiniowo - cytrynowy:
2 budynie waniliowe (słodzone)
1 kostka miękkiego masła
0,5 l mleka
1 duża puszka brzoskwiń
4 duże łyszki słodkiego dżemu brzoskwiniowego*
starta skórka z ok 1/2 cytryny

Krem śmietankowy:
2 śnieżki
1 śmietana 30 %

*ja daję domowej roboty, ale z powodzeniem można zastąpic kupnym

Opis:

Krem budyniowy - brzoskwiniowo - cytrynowy:
Gotujemy ok 0,3 l mleka, pod koniec gotowania dodajemy 2 budynie wymieszane w ok 0,2 l mleka. Energicznie mieszamy. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia. W robocie rozgniatamy masło, dodajemy przestudzoną masę budyniową i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę brzoskwinie, 1 łyżkę syropu brzoskwiniowego (z puszki), dżem brzoskwiniowy i startą cytrynę. Delikatnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce.

Krem śmietankowy:
Śmietanę i 2 śnieżki ubijamy na sztywno. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Ciacho:
Na dużej blasze układamy warstwę herbatników.Polewamy je (lekko) sokiem z brzoskwiń. Nakładamy krem brzoskwiniowo - cytrynowy. Na wierzch układamy warstwę herbatników, które ponownie polewamy sokiem brzoskwiniowym. Na każdy herbatniku wyciskamy bitą śmietanę, którą posypujemy skórką pomarańczową. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Należy się wstrzymać z jedzeniem chociaż 30 min, tak by herbatniki z lekka nasiąkły i zmiękły.