pyszny gulasz do knedli

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego (ja dałam łopatkę)
2 cebule
5 ząbki czosnku
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz, papryka słodka
bulion (z kostki)
majeranek

Opis:

1. mięso pokroić w kostkę (3x3)
2. cebule pokroić w kosteczkę, czosnek (3 ząbki) w plasterki i podmażyć
wszystko na smalcu na złoty kolor
3. dodać mięso, obsmażamy
4. jak mięso jest obsmażone dodać 1 łyżkę koncentratu , chwilę poddusić, dodać sól, pieprz i paprykę słodką, chwilę pomieszać
5. zalać ciepłym bulionem, tak, żeby było zakryte. Przykryć patelnię przykrywką i gulasz dusimy na wolnym ogniu, tak długo, aż mięsko będzie miękkie

6. Mięso delikatnie wyjmujemy z sosu i przekładamy do drugiego garnka.
Posypujemy mięso majerankiem, 2 zmiażdzonymi ząbkami czosnku i polewamy kilkoma łyżkami tłuszczu zebranego z sosu. Przykrywamy przykrywką i zapominamy..
7. Sos na patelni odparzamy tak długo, aż sos oddzieli się od tłuszczu.
8. Dodajemy nieco mąki i smażymy nieprzerwanie mieszając, aż zacznie się
lekko przypalać. Sos musi nabrać ciemno czerwony kolor.
9. Dodać trochę wody letniej, rozprowadzić trzepaczką i doprowadzić do wrzenia.
10. Gotowy sos przecedzamy przez gęste sito do garnka z mięsem i gotujemy do chwili, jak tłuszcz wyjdzie na wierzch.
11. Jak sos wyjdzie za gęsty można rozrzedzić wodą.
12. Podajemy z knedlami.

Smacznego!