Pyszny serniczek z mandarynkami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
CIASTO:
- 3 szklanki mąki (najlepiej krupczatki),
- 1 kostka margaryny,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 5 żółtek,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
MASA SEROWA:
- 500 g sera z wiaderka (ja daję ser firmy Włoszczowa lub Obory),
- 2 jajka,
- ¾ szkl. cukru pudru,
- ½ kostki masła,
- 1 budyń śmietankowy w proszku,
- piana z 5 białek,
- 1 szkl. cukru (do piany),
- 4 puszki mandarynek (mogą być brzoskwinie),
- ½ szkl. rodzynek
Opis:
CIASTO:
Margarynę posiekać na stolnicy z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, cukier puder i zagnieść ciasto. Nie dolewać wody, ani śmietany!
Ciasto przekroić na 2 części – jedną większą (ok. ¾ całego kawałka), drugą mniejszą. Wstawić do lodówki na ok. 30 min.
Po tym czasie wyjąć większą część ciasta, kroić na niewielkie plastry i wylepiać nimi wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą blachę (można też ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę).
Tak przygotowany spód podpiec przez ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.
MASA SEROWA:
Utrzeć masło, dodać twaróg, jajka, budyń w proszku oraz cukier i dalej ucierać. Dodać namoczone w wodzie rodzynki.
Masę wylać na podpieczony spód. Na nią rozłożyć cząstki mandarynek.
Ubić pianę z białek. Następnie dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać do „sztywności”. Wyłożyć pianę na mandarynki.
Na wierzch zetrzeć, na tarce z dużymi oczkami, pozostałe ciasto.
Piec w temperaturze 180 st. – ok. 40-50 min.
SMACZNEGO:))