Przepisy
Pyzy z mięsem
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Farsz:
- ½ kg mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanego, ugotowanego lub upieczonego i przekręconego przez maszynkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę i podsmażona na 1 łyżce masła
- 1 jajko, rozmącone
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonej szałwii
- sól, pieprz
- ½ kg ziemniaków ugotowanych
- ½ kg ziemniaków surowych
- 1 jajko, rozmącone
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 2-3 łyżki maki ziemniaczanej
- pieprz
- mąka ziemniaczana do posypywania rąk w trakcie lepienia pyz
- podsmażony z cebulką wędzony boczek do podania
Opis:
Farsz:
wszystkie składniki farszu umieszczam w misce, dodaję suszone zioła oraz sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszam. Z gotowego farszu lepię 15-18 kulek wielkości orzecha włoskiego, układam je na talerzu i odstawiam na bok.
Ciasto:
Ugotowane ziemniaki przeciskam przez praskę.
Surowe ziemniaki ścieram na tarce o bardzo drobnym oczku albo wrzucam do misy blendera z ostrzami i siekam na papkę. Starte lub posiekane ziemniaki przekładam na sito wyłożone ścierka lub gazą i pozostawiam na ok. 15-20 min do odcieknięcia. Po tym czasie owijam ziemniaki w ścierkę lub gazę i przy pomocy rak odciskam je tak, aby całkowicie pozbyć się wytwarzającej się wody. Surowe ziemniaki łączę z ugotowanymi. Następnie dodaję jajko, maki i pieprz, zagniatam luźne ciasto. Dzielę je na 15-18 części i formuję pyzy.
Z porcji ciasta, oprószonymi mąką ziemniaczaną dłońmi, formuję kulkę, którą następnie spłaszczam. Na środku powstałego placuszka układam kulkę z mięsa, otaczam ją brzegami ciasta, które dokładnie zlepiam. Powstałą pyzę roluję chwilę w dłoniach, aby nadać jej ładny kształt, odkładam ja na talerz obficie posypany mąką ziemniaczaną. Postępuje tak samo z pozostałymi porcjami ciasta i farszu.
W dużym garnku zagotowuję osoloną wodę. Gotowe pyzy wkładam do wrzątku i gotuję ok. 7 min od czasu wypłynięcia pyz. Ugotowane kluski odcedzam za pomocą łyżki cedzakowej, układam na talerzach, podaję natychmiast z podsmażonym z cebulką wędzonym boczkiem.
Smacznego
wszystkie składniki farszu umieszczam w misce, dodaję suszone zioła oraz sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszam. Z gotowego farszu lepię 15-18 kulek wielkości orzecha włoskiego, układam je na talerzu i odstawiam na bok.
Ciasto:
Ugotowane ziemniaki przeciskam przez praskę.
Surowe ziemniaki ścieram na tarce o bardzo drobnym oczku albo wrzucam do misy blendera z ostrzami i siekam na papkę. Starte lub posiekane ziemniaki przekładam na sito wyłożone ścierka lub gazą i pozostawiam na ok. 15-20 min do odcieknięcia. Po tym czasie owijam ziemniaki w ścierkę lub gazę i przy pomocy rak odciskam je tak, aby całkowicie pozbyć się wytwarzającej się wody. Surowe ziemniaki łączę z ugotowanymi. Następnie dodaję jajko, maki i pieprz, zagniatam luźne ciasto. Dzielę je na 15-18 części i formuję pyzy.
Z porcji ciasta, oprószonymi mąką ziemniaczaną dłońmi, formuję kulkę, którą następnie spłaszczam. Na środku powstałego placuszka układam kulkę z mięsa, otaczam ją brzegami ciasta, które dokładnie zlepiam. Powstałą pyzę roluję chwilę w dłoniach, aby nadać jej ładny kształt, odkładam ja na talerz obficie posypany mąką ziemniaczaną. Postępuje tak samo z pozostałymi porcjami ciasta i farszu.
W dużym garnku zagotowuję osoloną wodę. Gotowe pyzy wkładam do wrzątku i gotuję ok. 7 min od czasu wypłynięcia pyz. Ugotowane kluski odcedzam za pomocą łyżki cedzakowej, układam na talerzach, podaję natychmiast z podsmażonym z cebulką wędzonym boczkiem.
Smacznego
Przepis udostępniony przez:
kasia_sach
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi