Quesadillas z serem i wołowiną z dodatkiem pomidorowej salsy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500g mielonej wołowiny (użyłam pręgi)
1 średnia, drobno posiekana zielona papryka
1 drobno posiekana papryczka chilli
2 posiekane ząbki czosnku
1 pęczek posiekanej pietruszki
4 tortille
3 łyżki oliwy
250 g startego sera cheddar
sól i pieprz do smaku

Składniki na salsę pomidorową:

500 g pomidorów, posiekanych w drobną kosteczkę
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1/2 cytryny
kilka posiekanych listków bazylii
sól i pieprz

Opis:

Rozgrzej łyżkę oliwy na dużej patelni. Dodaj mięso i smaż przez ok. 10 minut aż się przyrumieni. Dodaj posiekaną paprykę, chilli, czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Smaż ciągle mieszając aż papryka zmięknie. Następnie zdejmij z ognie i dodaj pietruszkę, dokładnie wymieszaj. Jeśli uważasz że to konieczne to dopraw solą i pieprzem.

Pozostałą oliwą posmaruj tortille. Na połowie tortilli ułóż farsz i ser, następnie przykryj drugą połową. Przełóż na rozgrzaną patelnię (możesz użyć patelni do grillowania) stroną posmarowaną oliwą. Smaż tortille partiami aż lekko się przyrumienią. Każdą tortille przekrój na pół, tak aby powstały ćwiartki. Podawaj z salsą pomidorową i sosem czosnkowym.

Wymieszaj wszystkie składniki salsy w dużej misce. Schłódź w lodówce przed podaniem. Jeżeli pomidory nie mają wyraźnego smaku, możesz dodać 1 łyżeczkę cukru. Smacznego!