Racuchy ach te racuchy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg mąki;
3 dag drożdży;
2-3 łyżki ciepłego mleka + łyżeczka cukru;
2 szkl. mleka;
szczypta soli;
2 jaja;
olej do smażenia;

Opis:

       Przesiać mąkę do miski.
   Drożdże rozmieszać z 2-3 łyżkami mleka i cukrem i odstawić na chwilę do wyrośnięcia, po czym wlać do mąki razem z resztą mleka i solą.
   Szybko wymieszać, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
   Po tym czasie dodać żółtka, starannie wyrobić i połączyć z ubitą pianę z białek. Znowu odstawić na 15- 20 min.

Gotowe ciasto nabierać łyżką maczaną w oleju, kłaść na rozgrzany tłuszcz
i smażyć rumiane racuchy.

Podawać posypane cukrem pudrem.

Życzę bardzo smacznego!

Przepis jest w mojej rodzinie od co najmniej trzech pokoleń.