Racuchy Cytrynowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g. mąki,
3 jajka,
0,5 szklanki cukru,
cukier waniliowy,
otarta skórka z cytryny (ewntualnie aromat cytrynowy),
1,5 szklanki mleka,
łyżka proszku do pieczenia,
olej do smażenia ok. 0,5 litra.

Opis:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny i tyle letniego mleka, by ciasto można kłaść na tłuszcz łyżką. Wymieszać. Smażyć na głębokim, rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Można przed podaniem posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu.

Uwaga:
Ciasto jest gęste. W ostatniej fazie mieszania ciasta, najlepiej robić to łyżką. Smażymy racuchy nabierając je łyżką i zdejmujemy drugą na głeboki tłuszcz. Racuchy rosną w czasie smażenia i przybierają różny kształt. Jest to szybki podwieczorek, bo przyrządzenie nie zajmuje więcej niż pół godziny.

Smacznego!!!