Racuchy drożdżowe

1. Jaja utrzeć z cukrem i solą.
2. Drożdże pokruszyć i rozmieszać w 1/2 szklanki ciepłego mleka, rozpuścić i uzupełnić pozostałym ciepłym mlekiem.
3. Dodać przesianą mąkę, roztopioną margarynę (taka letnią), ubite jaja i kilka kropel olejku.
4. Wszystkie składniki wymieszać (ja używam miksera). Ciasto nie może być za rzadkie. Jak będzie bardzo "lejące" dodawać po łyżce mąki i cały czas mieszać mikserem aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
5. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia.
6. Po około 20 minutach nakładać na gorący tłuszcz łyżką. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor. Racuchy powinny na patelni rosnąć dość wyraźnie.
7. Posypać cukrem pudrem lub posmarować ulubioną konfiturą.

Smacznego!