Racuchy z prażonymi jabłkami polane złocistym miodem
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
na ok. 16 placków
Ciasto:
- 340g śmietany 30%
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki cukiru waniliowego
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
*1 szkl = ok. 250ml
Prażone jabłka:
- 6 jabłek (6 dużych)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka wody
Do polania:
- miód lub syrop klonowy
Do smażenia:
- ok. 6 łyżek oleju
Opis:
Mleko łączymy ze śmietaną i jajkiem. W drugiej misce mieszamy mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Suche składniki wsypujemy do mokrych - mieszamy do uzyskania jednolitego gęstego niczym śmietana ciasta. Odstawiamy, aby odpoczęło.
Myjemy jabłka, obieramy ze skórki, usuwany gniazda nasienne, kroimy na mniejsze kawałki. Do rondelka wlewamy łyżkę wody, podgrzewamy i dodajemy pokrojone wcześniej jabłka. Po chwili do jabłek wsypujemy cukier i cynamon - prażymy miękkości, wciąż mieszając - wyłączamy gaz.
Smażymy placki na rozgrzanej natłuszczonej patelni. Gdy kończymy smażyć ostatnie porcje, jabłka ponownie podgrzewamy. Racuchy układamy na talerzu, na wierzch wykładamy prażone jabłka i całość polewamy miodem. Podajemy gorące.