Racuszanki

Taki tam wariant zwykłych drożdżowych racuchów, które zna każdy z nas. Z ciasta przygotowywanego "na oko" i proporcjach zapisywanych zaraz po usmażeniu. Wspaniale smakują z czereśniową konfiturą.

Drożdże rozetrzyj z cukrem, zmiksuj z letnim mlekiem i kilkoma łyżkami mąki pszennej. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Jajko i żółtka zmiksuj na puszystą masę z cukrem zwykłym i waniliowym. Wlej do rozczynu drożdżowego, wsyp oba rodzaje mąki, sól, wyrób.

Połącz z rodzynkami i cząstkami obranych jabłek. Przykryj i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.

Nabieraj łyżką porcje ciasta i smaż z obu stron na rumiano na rozgrzanym tłuszczu. Osączaj na papierowym ręczniki.

Podaj z domową konfiturą lub posypane cukrem pudrem.