Rafaello Anusi

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
6 jaj,
szklanka cukru,
1 1/2 szklanki mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 łyżki oleju.

Krem:
750 ml śmietany 30,
1 tabliczka białej czekolady,
3 łyżeczki żelatyny,
4 Śnieżki na mleko,
10 łyżek ajerkoniaku,
1 paczka wiórków kokosowych,
1 paczka płatków migdałowych,
słoiczek dżemu wiśniowego,
dowolny okrągły biszkopt.

Opis:

Wykonanie biszkoptu:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać porcjami cukier i dobrze ubić aby cukier się rozpuścił. W czasie dalszego ubijania dodać po 1 żółtku. Następnie porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem i delikatnie mieszać. Na koniec wlać olej i jeszcze wymieszać. Ciasto wlać do trotownicy i piec w temp. 175 st. na złoty kolor.
Po upieczeniu biszkoptu zawsze ustawiam tortownicę do góry dnem na 4 kubkach i zostawiam do ostygnięcia. Ciasto wtedy nie opada.

Krem:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę namoczyć w 5 łyżkach zimnej przegotowanej wody. Ubić śmietanę z 3 Śnieżkami. Dodawać po łyżce ostudzoną czekoladę.

Żelatynę rozpuścić i ostudzić. Do ajerkoniaku dodać 1 paczkę śnieżki, wymieszać i połączyć z ubita masą śmietanową mieszajac mikserem na malych obrotach.. Do masy śmietanowej dodać ostudzona żelatynę i wymieszać. Na końcu wsypać paczkę wiórków kokosowych.
Biszkopt przekroić na 3 części. Pierwszy blat posmarować dżemem wiśniowym i częścią masy. Przykryć drugim plackiem i posmarować masą. Na wierzchu położyć trzeci placek i posmarować kremem wierzch i boki tortu. Na suchej patelni przyprażyć płatki migdałowe i obsypać nimi całe ciasto. Smacznego.

Tortownica 26 cm.