Rafaello wg babci Małgosi
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
3 paczki krakersów sezamowych (najlepiej Lajkonik)
30 dkg wiórków kokosowych
3 małe cukry wanilinowe
2 kostki margaryny (ja używam Kasi)
1,5 szklanki cukru
4 szklanki mleka
4 płaskie łyżki mąki pszennej
4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
3 żółtka
4 łyżki płatków migdałowych
Opis:
wyjąć z lodówki margarynę
1 szklankę mleka, żółtka, cukier, cukry waniliowe, mąkę pszenną i ziemniaczaną zmiksować
do rondelka wlać 3 szklanki mleka i wsypać 10 dkg wiórków kokosowych, zagotować,
masę żółtkowo mączną wlać do gotującego się mleka z wiórkami, zagotować aż powstanie coś na kształt budyniu, odstawić do wystygnięcia (nie studzić "na szybko" np w wodzie bo się rozwarstwi)
margarynę o temperaturze pokojowej zmiksować, dodawać do niej po łyżce zimnej masy budyniowej i dalej miksować na puszystą masę, na koniec dodać 10 dkg wiórków kokosowych i znów zmiksować
na prostokątnej blaszce (takiej jak do szarlotki) ułożyć warstwę krakersów na niej ułożyć warstewkę masy kokosowej, potem znów warstwę krakersów i masy kokosowej na zmianę z krakersami, układać tak, żeby górną (ostatnią)warstwę tworzyła masa.
na koniec posypać pozostałymi wiórkami i płatkami migdałowymi
wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc)
ciasto jest najlepsze na drugi dzień kiedy krakersy delikatnie nasiąkną mlekiem z masy budyniowej
smacznego
:o)
PS
"budyń" musi być zimny (nie może być nawet letni) żeby margaryna się nie roztapiała bo masa będzie wypływać z ciasta
:o)