PrzepisyRagout wołowe
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 80 dag wołowiny np. karkówki wołowej;
- 2 cebule;
- 25 dag pieczarek;
- 2 duże marchewki;
- 1½ szklanki rosołu wołowego (może być z kostki);
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 1 szklanka czerwonego wina lub kieliszek wiśniówki;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki mąki;
- olej lub oliwa;
- sól;
- pieprz;
- 1 łyżeczka papryki słodkiej;
- duża łyżka tymianku;
- 2 liście laurowe;
Opis:
- Mięsko pokroić w dość dużą kostkę. Na dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć na nim połowę mięska. Jeśli wypuści dużo wody, to należy ją delikatnie odlać, żeby mięso się smażyło i zarumieniło a nie gotowało. Następnie dodać czubatą łyżkę mąki i rozmieszać, żeby każdy kawałek mięsa był w niej obtoczony. Przełożyć mięso do garnka i to samo zrobić z drugą połową.
- Cebulę pokroić w kostkę i obsmażyć na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso.
- Mięso podlać gorącym rosołem i winem. Jeśli nie mamy akurat rosołu wołowego, to najlepiej przygotować rosołek z kostki w tym czasie, w którym smażymy mięso.
- Dodać koncentrat pomidorowy, cebulkę, wyciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Najlepiej zacząć o jednej łyżeczki soli, po godzinie duszenia sprawdzamy smak i wtedy można dosolić. Mięso dusimy od tej chwili na małym ogniu około 2 godziny. Co jakiś czas mieszamy.
- Marchewkę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodać po godzinie duszenia.
- Pieczarki pokroć według uznania, ja kroję zazwyczaj w ćwiartki tak żeby było je widać w gulaszu. Smażymy je następnie około 15 minut i dodajemy do mięska około 15 minut przed końcem duszenia. Sprawdzamy smak gulaszu. Po dodaniu pieczarek dosalamy odpowiednio.
Gulasz smakuje wszystkim i jest bardzo pożywny. Jest idealny jako gorące danie na wszelkich świątecznych spotkaniach i innych imprezach.
Polecam i życzę smacznego:)
Przepis udostępniony przez:
Czakusia
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi