Przepisy

Ravioli pieczarkowe w sosie serowym z szynką i cebulą

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciato na ravioli.

1 szklanka czubata mąki

1 duże jajko lun 2 małe

Farsz:

30 dkg pieczarek

1 łyżka bułki tartej

1 mała cebula

sól

pieprz

1 łyżka masła

Sos serowy :

4 plasterki szynki

1 mała cebula

15-20 dag sera żółtego gouda lub salami

1,5 szklanki mleka

2 płaskie łyżki mąki

szczypta gałki muszkatołowej.

sól

pieprz

Opis:

Z podanych składników zagnieść ciasto na ravioli, jeśli będzie za rzadkie, dodać jeszcze trochę mąki. Zawinąć w torebkę foliową i schłodzić 15 min w lodówce.

Pieczarki umyć, odsączyć z wody na sitku i zetrzeć na tarce jarzynowej,W rondelku rozpuścić masło,dodać drobno pokrojoną cebulę i zeszklić.Dodać starte pieczarki i dusić razem aż wyparuje cała woda.

Dodać bułkę tartą , sól i pieprz , dokładnie wymieszać i wystudzić. Ciasto rozwałkować na około 2 mm , nabierać po trochu farszu i zlepiać ravioli. Gotować w osolonej wodzie około 1,5 min od wypłynięcia.

Wykonanie sosu:

Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić na maśle dodać drobno pokrojoną szynkę i razem chwilkę smażyć. Zimne mleko rozrobić z mąką tak żeby nie było grudek dodać szczyptę gałki i wlać do cebuli z szynką, mieszając aż sos się zagotuje i zagęści.

Dodać starty żółty ser na tarce jarzynowej i gotować na malutkim ogniu aż ser się rozpuści(W razie gdy sos zrobi się za gęsty, dolać jeszcze mleka i zagotować)

Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.

Polać ravioli sosem i podawać.

Potrawa smakuje wyśmienicie, polecam:)