Ravioli z rucolą

Zrobiłam dziś farsz wspaniały i bardzo orginalny w smaku. Polecam Wam go do pieroszków, nadziewania lekkich mięs jak np drób, cielęcina. Bardzo dobry do przekąsek typu krakersy, nadziewane muszelki. Bardzo prosze profesjonalistów o powstrzymanie się od krytyki jeśli chodzi o moje ravioli. To moje pierwsze ravioli zrobiłam je za grube wiem.  Dzielę się z wami tym farszem a pierożki następnym razem będą perfect.

Przygotowanie ciasta

Mąkę, 2 jajka, olej i łyżeczkę soli zagnieść na gładkie ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć na godzinę.

Farsz

Rucolę drobno pokroić. Czosnek obrać.
Na sklarowanym maśle zarumienić przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać rucole i podsmażyć 3,4 minuty mieszając od czasu do czasu.. W misce widelcem rozgnieśc ser dodać do niego przestygniętą rucolę. Całość wymieszać.

Ciasto podzielić na pół i każą część rozwałkować na opruszonej mąką stolnicy na cieńki prostokąt. Na jednym prostokącie ułożyć w 2 - centymetrowych odstępach małe porcje masy serowo- rucolowej. Całość przykryć drugą warstwą ciasta. Wycinać nożem lub radełkiem małe kwadraty ( wokól porcji masy serowej). i zlepić ich brzegi.
Ravioli gotować 7 minut we wrzącej wodzie  ( nie solonej). Odsączyć polać sklarowanym masełkiem. Ja pierożki podałam z polędwiczką z żurawiną. Doskonałe w smaku namawiam was na ten orginalny farsz który powstał dziś.

Smacznego


Ciasto do pierożków jest z gazety Pani domu Kuchnia włoska 2000 r.