Risotto z grzybami i czarnymi oliwkami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- jedna podwójna pierś z kurczaka (ok. 400 - 500g),
- 200 g ryżu do risotto (lub zwykłego),
- 1 cebula,
- pół czerwonej i pół żółtej papryki,
- 10 średnich pieczarek,
- 10 obgotowanych leśnych grzybów,
- 200 g mrożonych brokułów,
- 200 g mrożonej fasolki szparagowej,
- 100 g mrożonego kalafiora,
- 100 g mrożonych talarków marchewkowych,
- puszka kukurydzy (400g),
- 1 l bulionu z kury,
- 10 czarnych oliwek,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- oliwa z oliwek do smażenia,
- cukier (1 łyżeczka),
- sok z cytryny (2 łyżeczki),
- sól,
- pieprz,
- łyżeczka chilli w proszku,
- łyżeczka tymianku (świeżego lub sproszkowanego).

Opis:

Cała gama smaków w tym jednym włoskim daniu...

Na rozgrzanej oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać pokrojoną w kostkę pierś, pokrojone w plastry pieczarki i posiekane w kostkę grzyby. Doprawić solą i pieprzem. Po kilku minutach dodać pokrojoną paprykę, oliwki przekrojone na pół. Do wrzącej wody, z dodatkiem soli, pieprzu, cukru i soku z cytryny, wrzucić mrożone warzywa i gotować je przez 10 minut. W woku zeszklić ryż (smażyć na oliwie z oliwek ok. 6 minut ciągle mieszając). Dodać koncentrat, wymieszać. Wlać bulion. Czekając aż ryż wchłonie bulion, mieszać od czasu do czasu. Gdy ryż wchłonie bulion, połączyć z chilli, tymiankiem oraz wcześniej przygotowanymi składnikami (razem z kukurydzą).

Smacznego!!!

Poniższe zdjęcie prezentuje "jesienne risotto": z dynią, czerwoną cebulą, zielonym groszkiem, kukurydzą oraz zielonymi oliwkami. Wybór składników zależy jedynie od Waszej inwencji twórczej.