Risotto z klopsikami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag pieczarek,
2 strąki zielonej papryki,
3-4 łyżki oleju,
4 surowe białe kiełbaski,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
50 dag ryżu,
sos Hot-Chili do smaku,
sól,
pieprz kajeński,
po 1 puszce (425 ml) kukurydzy i czerwonej fasolki,
kilka gaązek natki do dekoracji.

Opis:

Papryki umyć, pociąć na ćwiartki, usunąć nasionka i błonki. Strąki pokroić na drobne kawałeczki. Z kiełbasek wycisnąć masę mięsną. Uformować z niej małe kuleczki. Mocno rozgrzać olej, usmażyć na nim klopsiki (około 3 minut). Zdjąć z patelni. Zabezpieczyć przed wystygnięciem.
Pieczarki oczyścić, każdą przekroić na pół. Kukurydzę oraz fasolkę przełożyć na sitko, opłukać i pozostawić do osączenia. Cebulę drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Przygotowane warzywa zrumienić na tłuszczu ze smażenia mięsa. Zdjąć z patelni i odstawić w ciepłe miejsce.

Na patelnię wsypać ryż, podgrzewać, aż się zeszkli. Podlać 1 i 3/4 litra wody. Doprawić sosem Hot-Chili. Dodać sól i pieprz kajeński do smaku. Gotować na średnim ogniu około 25 minut. Następnie włożyć klopsiki i warzywa. Wszystko razem gotować jeszcze 5 minut. Gotowe danie udekorować natką.