Risotto z kurczakiem i warzywami wg mojej mamy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 szklanki ryżu długoziarnistego(szklanka =250 ml)
4 szklanki bulionu drobiowego
1 podwójna pierś z kurczaka
3 ząbki czosnku
2 cebule
1 duża marchew
2 puszki groszku konserwowego
oliwa z oliwek
2 czubata łyżki masła
sól
pieprz
1 łyżeczka otartego tymianku
starty ser parmezan

Opis:

Pierś z kurczaka umyć, oszuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę.
Podsmażyć na oliwie na patelni.
Pod koniec dodać obraną i utartą na grubej tarce jarzynowej marchew i jeszcze chwilkę smażyć.
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oliwie wymieszanej z 1 łyżką masła, w niskim szerokim rondlu lub garnku.
Następnie dodać ryż i wszystko razem chwilę przesmażyć, dokładnie mieszając.
Dodać podsmażonego kurczaka i marchewkę, oraz odsączony i przepłukany na sitku wodą groszek.

Doprawić solą , pieprzem i tymiankiem, zalać wszystko bulionem i delikatnie wymieszać.
Przykryć szczelnie pokrywką i dusić na bardzo małym ogniu, aż ryż wypije cały bulion.
Do gotowej potrawy dodać łyżkę masła , ser parmezan i delikatnie wszystko wymieszać.