Rogaliki Kazika

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
- 1,20 kg mąki pszennej;
- 10 dag mąki kukurydzianej;
- 20 dag margaryny(„Kasia”);
- 8-10 dag drożdży świeżych;
- 1 op. cukru wanilinowego;
- 15 dag cukru;
- 3 żółtka;
- 1/5 łyżeczki soli;
- 5 dag wiórków kokosowych.

Nadzienia:

- ananas z puszki(może być krojony w kawałkach ;
- konfitura z wiśni (własne przetwory);
- dżem brzoskwiniowy (jw.);
- ok. 50 ml syropu różanego >>tutaj;
Do smarowania:
- rogali >>>> białko;
- blachy >>>ok. 50 ml oleju.
Do posypania:
- cukier gruby
albo
- cukier puder.
Zamiast białka i cukrów :
można użyć gotowej polewy.

Opis:

Drożdże pokruszyć i dobrze wymieszać (robię to rózgą) w 1 szklance ciepłego mleka dodatkiem łyżki mąki i cukru, odstawić do „ruszenia „zaczynu”.
Początek wyrabiania:
- przesiane mąki wraz z cukrem i solą, wiórkami kokosowymi i cukrem wanilinowym dokładnie wymieszać drewnianą (plastikową) łopatką, dodać żółtka, wlewać roztopioną „Kasię” stale mieszając, do uzyskania drobnych grudek.

Dodać rozpuszczone drożdże, wyrobić początkowo łyżką w dużej misie, następnie porządnie na stolnicy, aż ciasto będzie odchodzić od rąk i stolnicy.
Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz., wyrobić jeszcze raz i…
-na „podsypanej” mąką stolnicy z kawałka odciętego ciasta wałkować prostokąt o grubości ok1,5-2 mm, wycinać nożem (używam noża/kółka do pizzy) o dowolnych wymiarach, trójkąty ; ja robię podst. 10-12 cm wys. ok. 12 (wymiary każdy może sobie zmieniać oczywiście, zależnie od nadzienia).
Nadkładamy nadzienie u podstawy trójkąta, łyżeczką małą „dolewamy” nieco syropu różanego, możemy z płatkami
( nie dodajemy nic do ananasa!!!), zawijamy lekko formując półksiężyc i kładziemy na blachę posmarowaną olejem.

Jeśli nie będziemy używać polewy to smarujemy rogalik białkiem , posypujemy cukrem kryształem (lub po upieczeniu cukrem pudrem.), a jeżeli polewą, to smarujemy rogaliki po lekkim ich ostudzeniu.