Przepisy

Rolada drożdżowa z serem powidłami i kruszonką

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

50 dag mąki
50g drożdży (świeżych)
³/₄ do 1 szklanki mleka
100g cukru
1 jajko
100g margaryny
szczypta soli

Kruszonka:

¹/₂ szklanki mąki
¹/₂ szklanki cukru
3 łyżki margaryny
2 łyżki śmietany

Nadzienie:

250 g powideł śliwkowych
25 dag twarogu
1 jajko
3 czubate łyżki cukru

Lukier:

pół szklanki cukru pudru
1,5 do 2 łyżek śmietany

Opis:

Ciasto drożdżowe: w misce rozetrzeć drożdże ze połową cukru, dodać połowę mleka i 1/5 części mąki - sporządzić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut. Oddzielić żółtko od białka; żółtko utrzeć w misce z pozostałym cukrem; białko przenieść na talerz i rozmącić widelcem - posłuży do smarowania wierzchu ciasta. Do wyrośniętego rozczynu wlać utarte żółtko, szczyptę soli, wsypać mąkę i dodać podgrzane mleko i ręcznie wyrabiać. Po dokładnym wyrobieniu wlać stopiony tłuszcz (margarynę) i wyrabiać aż do uzyskania gładkiego ciasta, które będzie odchodziło od ręki. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.

Kruszonka: Mąkę, cukier wymieszać dodać margarynę i śmietanę - zagnieść.

Nadzienie: Oddzielić żółtko od białka; żółtko utrzeć z cukrem; dodać twaróg a następnie ubite na sztywno białko i wymieszać delikatnie.

Lukier: Do cukier pudru dodać śmietanę (w zależności od konsystencji dodać 1,5 lub ciut więcej śmietany).

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży prostokąt dostosować szerokość do wielkości keksówki (w moim przypadku: (40cm*14cm)). Na rozwałkowane ciasto rołożyć nadzienie twarogowe a na nie rozsmarować łyżką powidła śliwkowe. Następnie zawinąć w roladę. Włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch rolady posmarować rozmąconym białkiem a następnie rozłożyć kruszonkę. Włożyć do nagrzanego piekarnika 175stopni i piec ok.1 godziny.

Upieczoną roladę polać lukrem lub jak kto woli posypać cukrem pudrem.

Życzę smacznego :)