Rolada Jagodowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
3 jajka
5 kopiatych łyżek cukru = 10 dkg
3 kopiate łyżki mąki pszennej = 6 dkg
3 kopiate łyżki maki ziemniaczanej = 6dkg
2 łyżki zimnej wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 torebka cukru waniliowego
otarta skórka z 1 cytryny
cukier puder do posypania

Krem:
15 dkg jagód
4 dkg gorzkiej czekolady
4 dkg białej czekolady
1 kartonik śmietany kremówki = 20 dkg
2 łyżeczki żelatyny
1 torebka cukru waniliowego.

Opis:

Ciasto:
Żółtka utrzeć z wodą, 3 łyżkami cukru, skórką i cukrem waniliowym.
Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru, dodać do masy.
Wsypać całą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać na blachę wyłożoną pergaminem.
Piec 10 minut w temp. 200°C
Upieczone ciasto przełozyć na posypaną cukrem ściereczkę, usunąć pergamin i za pomocą ściereczki zwinąć ciasto w roladę.
Przestudzić.

Krem:
Opłukane i osuszone owoce zmiksować, wymieszać z rozpuszczoną żelatyną, wstawić do lodówki.
Śmietanę ubić z cukrem waniliowym, dodać do jagód.
Biszkopt delikatnie rozwinąć i posmarować kremem.
Ciasto zrolować i wstawić do lodówki.
Gotową rolade posypać cukrem pudrem i startą czekoladą.