Przepisy

Rolada kakaowa z masą ajerkoniakową

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt na roladę zaczerpnęłam z przepisu
http://wielkiezarcie.com/przepis29312.html

6 jaj
ok.20 dkg cukru
3 torebki cukru waniliowego
20 dkg mąki pszennej
4 łyżki ciepłej wody
ok.1/2 tabliczki tartej czekolady
3 łyzeczki kakao ciemnego
duża blacha
szczypta soli

ściereczka i cukier do zwinięcia ciasta po upieczeniu

Masa ajerokniakowa:

300 ml ajerkoniaku
6 łyżeczek zelatyny
15 dkg cukru
15 dkg masła
3/4 litra śmietany kremówki

gotowe ozdoby do udekorowania ciasta

Opis:

    Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem,następnie dodać wodę i dalej ubijać.Następnie dodać mąkę przesianą z kakao i tartą czekoladę.Dodać również ubite białka i wszystko bardzo delikatnie połaczyć.
Ciasto wylać na wyłożoną pergaminem blachę (ja użyłam taką która znajduje się w każdej kuchence przy zakupie).
Piec ok. 15 minut w temperaturze 170 stopni.Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i jeszcze gorące wyłożyć na ścierkę obsypaną cukrem lub cukrem pudrem i delikatnie zdjąć papier i zwinąć - uważając aby się nie złamała.Tak pozostawić ciasto w chłodnym miejscu na ok.2 godziny.

         Zelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody(zimnej ale przegotowanej).   Nastęnie rozpuścić ja na małym ogniu i ostudzić.Masło i cukier rozetrzeć dokładnie do połączenia i dodać ajerkoniak (ja użyłam tego z Biedronki).Dokładnie połaczyć wszystkie składniki ,dodać żelatynę (już chłodną) a następnie ubitą wsześniej śmietanę.
   Pozostawić masę aż zacznie gęstnieć i wtedy rozwinąć roladę,posmarować gęstą (ale nie twardą masą) i szybko zwinąć ,lekko dociskając.
Calożć połozyć na półmisku i posmarować ciasto na zewnątrz.Udekorować gotowymi elementami i płatkami migdałowymi oraz czekoladą.