Rolada schabowa z farszem z kiełbasy wg M&Ł
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
- 1 kg schabu
- 300g kiełbasy wiejskiej wędzonej, najlepiej jak są rożne rodzaje o różnym stopniu suchości
- 30g musztardy
- czosnek staropolski, majeranek
- pieprz ziołowy, warzywko, sos sojowy, papryka słodka i ostra, liście laurowe, czosnek granulowany, tymianek, majeranek, pieprz czarny
Dodatkowo: sznurek do mięsa i worek do pieczenia
Opis:
- Schab myjemy i oczyszczamy z błon
- Rozkrajany go tak aby powstał jak największy płat mięsa i lekko rozbijamy
- Kiełbasę mielimy w maszynce do mięsa
- Dodajemy do zmielonej kiełbasy musztardę i czosnek staropolski oraz majeranek, mieszamy na jednolitą masę
- Na schab rozkładamy farsz kiełbasiany i zwijamy w rulon jak na roladę.
- Obwiązujemy roladę sznurkiem
- Do worka do pieczenia wsypujemy przyprawy: pieprz ziołowy, warzywko, sos sojowy, papryka słodka i ostra, liście laurowe, czosnek granulowany, tymianek, majeranek, pieprz czarny, zalewamy 3/4 szklanki wody
- Wkładamy roladę do worka z przyprawami i rozprowadzamy po mięsie, zamykamy worek i wkładamy do naczynia żaroodpornego
- Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i pieczemy ok. godziny, aż mięso ładnie się zezłoci
- Roladę można podawać na ciepło z sosem powstałym podczas pieczenia lub na zimno jako wędlina do chleba.