Rolada wołowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Rolada wołowa

1 kg wołowiny
150 g pieczarek
100 ml bulionu wołowego (knorr)
100 g kabanosów
100 ml białego wytrawnego wina
3 jajka
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól
1-2 łyżeczki musztardy
pieprz
tymianek
estragon
ziele angielskie
liść laurowy

Opis:

Mięso przeciąć wzdłuż do połowy, rozbić tak aby powstał prostokąt, posypać przyprawami, natrzeć roztartym czosnkiem, polać winem i wstawić do lodówki na 2 godzinki. Ugotować jajka na twardo, następnie obrać i posiekać. Cebulę pokroić w kostkę, dodać pokrojone w plastry pieczarki, posiekane jaja oraz surowe jajko, wszystko doprawić i wymieszać. Posmarować wewnętrzną stronę mięsa musztardą i na niej ułożyć farsz, położyć kabanosy, zrolować i zasznurować. Podsmażyć na rozgrzanym oleju, zalać bulionem i pozostałą marynatą, dusić ok. 80 minut na gazie lub 1,5 godziny w piekarniku temp. 180 st. termoobieg.