rolada z boczku surowego

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg chudego boczku świeżego bez kości, 7 ząbków czosnku, po 2 łyżki :bazylii, szałwii, mięty, cząbru i majeranku, 4 łyzki oliwy, 2 łyzki bialego wina wytrawnego, 1/2 szkl. bulionu, łyżeczka soli, 1/4 łyżeczki pieprzu.wwersji ubogaconej mozna dodać (w środek boczku ) 30 dkg mięsa mielonego, wegeta

zdjęcie rolad na talerzu : z prawej strony rolada z pastą ziołową, zdjęcie z lewej strony - rolada z pastą ziołową i mielonym mięsem

Opis:

czosnek utarty z solą polączyc z ziołami, oliwą i winem. Umyty i osuszony boczek dokladnie natrzec przygotowaną pastą i mięsem mielonym wcześniej posypanego wegetą i doprawionego solą i pieprzem - całośc ciasno zrolowac- owinąc w folię i wstawic do lodowki na noc, po czasie zdjąc folię, ulozyc na blasze, wierzch mięsa okryć folią i wstawic do nagrznego do 180* piekarnika i piec 90 minut ,obracając roladę co jakiś czas i skrapiając bulionem. pod koniec pieczenia na jakies 20 minut przed ukończeniem procesu odwinąc folię , po to aby mięso moglo sie zrumienic, podawac na gorąco lub zimno z ostrymi sosami lub z chrzanem, inka21