Rolada z brzoskwiniami i bitą śmietaną

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 jajka
4 łyżki cukru (6 dag)
4 łyżki mąki (4 dag)
1 łyżka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżki margaryny do wysmarowania blachy
1 puszka brzoskwiń
2 szklanki śmietany 36%
3 łyżki cukru
1 1/2 łyżeczki żelatyny
1/2 cytryny
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka startej czekolady

Opis:

1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę , stopniowo wsypując cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać na przemian żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Ciasto wlać do płaskiej blachy wysmarowanej margaryną, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 20 minut.
2. Ciepłe ciasto przenieśc na ściereczkę posypaną 1 łyżką cukru, zrolować wraz ze ściereczką i pozostawić so wystygnięcia.
3. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, a następnie rozpuścić na parze. Schłodzoną w lodówce śmietanę ubić na sztywno z 2 łyżkami cukru, cukrem waniliowym i sokiem z 1/2 cytryny. Pod koniec ubijania stopniowo wlewać żelatynę. Bitą śmietanę odstawić do lodówki na 30 minut.

4. Brzoskwinie osączyć i pokroić na półplasterki. Rozwinąć ciasto, rozsmarować na nim bitą śmietanę i ułożyć brzoskwinie (częćś śmietany i 2 połówki brzoswkiń pozostawić do przybrania).
5. Ponownie zwinąć ciasto w rulon, posypać cukrem pudrem, przybrać śmietaną, brzoskwiniami i startą czekoladą. Przed podaniem roladę schłodzić w lodówce.
SMACZNEGO!