Rolada z marcepanem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

SKŁADNIKI NA 16 PORCJI:

- 20 dkg masy marcepanowej
- 5 jajek
- po 2/3 szklanki cukru i mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 dkg truskawek
- 3 łyżeczki żelatyny
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- zielony barwnik spożywczy

Opis:

Połowę marcepana zetrzyj. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z połową cukru. Wymieszaj z żółtkami. Połącz z mąką, startym marcepanem i proszkiem do pieczenia. Ciasto rozsmaruj na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz 15 minut w temperaturze 200 stopni C. Gotowy biszkopt przełóż na wilgotną ściereczkę. Usuń papier, zwiń. Wystudż.

Zmiksuj 25 dkg truskawek z resztą cukru. Pokrój w kosteczkę 15 dkg truskawek. Żelatynę namocz, rozpuść podgrzewając. Połącz z musem truskawkowym. Ubij 1 szklankę śmietanki. Wymieszaj z tężejącym musem truskawkowym. Dodaj pokrojone truskawki. Biszkopt rozwiń i posmaruj kremem. Ponownie zwiń. Roladę schładzaj około 2 godzin.

Resztę marcepana zagnieć z cukrem pudrem. Ufarbuj na zielono. Cienko rozwałkuj, wytnij listki. Ubij resztę śmietanki. Posmaruj nią roladę. Udekoruj pozostałymi truskawkami i marcepanowymi listkami.

SMACZNEGO!!! ;-)