Przepisy

Roladki mięsne z pomidorem suszonym i mozzarelą

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

70dag mięsa: szynki wieprzowej (można 6 filetów drobiowych)

6 pomidorów suszonych w oliwie

1 kulka mozzareli

1 mała cebula

natka kolendry lub pietruszki

masło

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz, wegeta

ząbek czosnku

olej

3-4 łyżki gęstej śmietany 18%

2-3 łyżka mąki

Opis:

Szynkę pokroić w plastry( z tej ilości 6 szt), cienko rozbić, przyprawić solą, wegetą, pieprzem, otartym tymiankiem, natrzeć czosnkiem. Odstawić w naczyniu szklanym lub emaliowanym na 2-4 godz.do lodówki.

Każdy plaster posmarować cienko masłem,ułożyć pomidora, plaster mozzareli, piórka cebuli i łyżeczkę posiekanej natki. Roladki zawijać ścisło, obtoczyć w mące i zrumienić na rozgrzanym tłuszczu. Podlać wodą (lub np.wywarem z suszonych grzybków), dusić do miekkości na średnim ogniu.

Sos zagęścić zahartowaną śmietaną wymieszaną z łyżką maki, zagotować. Doprawić do smaku.

Roladki robię też z piersi drobiowych, ale wtedy proponuję wcześniej zeszklić cebulę, bo czas duszenia jest znacznie krótszy i cebulka może być twarda.