Roladki schabowe z szynką i serem w sosie z suszonych pomidorów

Potrzebujesz: (podaję porcję na 6 kotletów schabowych)

6 kotletów schabowych

2 łyżki majonezu (niezbyt duże)

6 plastrów szynki

6 plastrów wyrazistego w smaku sera (ja użyłam królewskiego)

pieprz cayenne

sól

3 łyżki masła

3 łyżki mąki

2 szklanki mleka

6 pomidorów suszonych (mogą być w zalewie)

1/2 papryczki piri piri

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

WYKONANIE:

1. Kotlety ubijamy i z obu stron przyprószamy pieprzem cayenne i solą.

Jedną stronę bardzo cienko smarujemy majonezem, nakładamy ser a na niego plasterek szynki. 

Zwijamy w rulonik.

2. Przygotowujemy sos.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę. Mieszamy kilka minut na małym ogniu, by mąka nie była surowa.

Powoli dodajemy mleko, lekko mieszając trzepaczką. Gdy sos zgęstnieje przyprawiamy solą, pieprzem i gałką.

3. Pomidory kroimy w kostkę, a papryczkę w malutką kosteczkę. Wrzucamy do sosu i mieszamy.

4. Roladki schabowe układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy ciepłym sosem. 

Pieczemy w nagrzanym do 220 stopni piekarniku, na termoobiegu, pod przykryciem. Ja piekłam 45 minut, ale jeśli będzie taka potrzeba schab może się piec nawet godzinę.

Dobrze będzie jeśli na 10 minut przed końcem pieczenia odkryjecie pokrywkę

Smacznego!

Pani M.