Roladki z boczku pieczone na warzywach kasiuli

Mięso kroimy na cienkie plastry, rozbijamy:

Każdy plaster mięsa doprawiamy pieprzem, vegetą i smarujemy powidłami. Następnie na koniec każdego plastra kładziemy kawałek cebuli i kawałek grzybka. Delikatnie zwijamy, dociskamy. Spinamy wykałaczką.

Obrane ziemniaki i marchewki tniemy na cienkie plastry. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy plastry ziemniaków. Posypujemy pieprzem i vegetą (ewentualnie ziołami).

Na ziemniakach układamy plastry marchewek. Na marchewki układamy roladki z boczku.

Pieczemy pod przykryciem ok 45 min (180 stopni).Odkrywamy i pieczemy ok 5 min, tak by boczek ładnie nam się zarumienił.

Warzywa upieką się w soku z boczku, dzięki powideł nabiorą słodkawego posmaku.

 
Pyszny obiadek z jednego "naczynia".