Roladki z jagnięciny

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dag jagnięciny
5 dag owczego sera
2 gałązki tymianku
4 plasterki chudego wędzonego boczku
sól. pieprz
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili
60 dag marchewek
4 pomidory
2 puszki (po 425 ml) białej fasoli
1 gałązka rozmarynu
2 gałązki oregano
3 łyżki oliwy
1 i 1/2 szklanki rosołu
1/2 szklanki soku pomidorowego
1 łyżka zasmażki błyskawicznej
2 łyżki octu balsamicznego

Opis:

Mięso umyć.osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w plastry. Owczy ser pokroić na cztery kawałki. Na plastrach mięsa umieścić listki tymianku i kawałki sera. Przyprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Następnie uformować roladki, zawinąć w plasterki boczku, spiąć drewnianymi wykałaczkami. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać. Papryczkę chili oczyścić, usunąć gniazdo nasienne. Miąższ opłukać, drobniutko pokroić. Marchewki obrać, pokroić na kawałki, pomidory w drobną kosteczkę. Fasolę opłukać, dobrze osaczyć na sitku. Roladki podsmażyć na oliwie, posolić. Dodać czosnek i marchewki. Całość dusić 5 minut na małym ogniu. Podlać rosołem i sokiem pomidorowym, wrzucić posiekaną papryczkę chili, dusić jeszcze 5 minut. Dodać kostki pomidora, fasolkę, rozmaryn i oregano. Wsypać zasmażkę błyskawiczną, gotować 1 minutę. Gotowe danie przyprawić solą i octem balsamicznym.