Rolmopsy z octem jabłkowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

16 płatów śledziowych solonych (pojedynczych)
4 ogórki kwaszone lub 16 konserwowych
4 cebule
2 marchewki
2 łyżki łagodnej musztardy
ok. 300ml octu jabłkowego
4-5 łyżek oliwy
2 liście laurowe
10 ziaren pieprzu
10 ziaren ziela angielskiego
1 płaska łyżka cukru
200ml wody

Opis:

Śledzie wymoczyć w mleku, aż stracą nadmiar soli, następnie opłukać. Ogórki pokroić w słupki, cebulę w piórka. Śledzie posmarować musztardą, położyć porcję cebuli i ogórków, zwinąć, spiąć wykałaczką. Rolmopsy ułożyć ciasno w słoju, przekładając pozostałą cebulą i marchewką pokrojoną w plasterki.
Ocet, wodę, cukier i przyprawy zagotować. Przestudzić.
Letnią zalewą zalać śledzie i odstawić na 4-5 dni.