Rosół na sposób wschodni na zimowe obiady

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 pałki z kurczaka
2 piersi z kurczaka ok. 40 dag
3 marchewki ok. 300 g
2 pietruszki ok. 100 g
średni por - jasna część
5 pokrojonych łodyg selera naciowego
ok. 100 g cebuli przypieczonej nad płomieniem kuchenki

2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
łyżka soli (lub do smaku)
5 ziaren pieprzu czarnego

woda ok. 2,5 litra

łyżeczka imbiru w proszku (ewentualnie pół łyżeczki obranego i startego kłącza imbiru - należy uważać, gdyż świeży imbir jest dość ostry)
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sosu sojowego

makaron nitki, najlepiej chiński jajeczny, ewentualnie sojowy drobno pocięty

natka pietruszki lub szczypiorek

Opis:

Mięso i obrane warzywa myjemy, zalewamy wodą tak, by warzywa i mięso były przykryte i zagotowujemy. Wrzucamy przyprawy (oprócz soli, imbiru i cynamonu). Gotujemy na malutkim ogniu, by tylko lekko bulgotał ok. 1 ,5 godziny aż otrzymamy esencjonalny bulion, solimy do smaku i dogotowujemy jeszcze przez ok. 20 minut, cały czas na małym ogniu.

Wyjmujemy mięso oraz warzywa. Mięso drobno kroimy. Z warzyw jmożna zrobić sałatkę.

Bulion oczyszczamy z resztek warzyw, przecedzając go przez sitko. W zależności od ilości osób i apetytów ok, 1-1,5 litra rosołu jeszcze raz zagotowujemy. Dodajemy cynamon i imbir, a także mięso kurczaka. Musi "mrugać" ok. 5 minut. Na koniec doprawiamy sosem sojowym.

Makaron przyrządzamy wg przepisu na opakowaniu.

Do miseczek nakładamy makaron. Zalewamy go bulionem z kurczakiem i posypujemy zieleniną. Polcam na zimne dni, gdyż imbir z cynamonem świetnie rogrzewają.