Róża z makiem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
150 ml mleka,
50 dag mąki,
4 dag drożdży,
10 dag cukru,
4 łyżki masła,
2 żółtka,
jajko.

Nadzienie:
30 dag maku,
2 łyżki masła,
3 łyżki miodu,
skórka otarta z cytryny,
20 dag bakali,
15 dag cukru,
2 jajka.

Opis:

Przygotować rozczyn drożdżowy. Utrzeć żółtka z cukrem i mąką, a następnie dodać wyrośnięty rozczyn. Wlać stopione, letnie masło i wszystko dobrze wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia.
Mak zalać wodą i gotować 15 min. Odcedzić i zemleć trzy razy. Masło stopić.Dodać miód, skórkę z cytryny i bakalie. Wszystko smażyć 10 min. Następnie ostudzić i wymieszać z dwoma żółtkami utartymi z cukrem. Do tego dodać ubite białka i mak.
Ciasto drożdżowe rozwałkować, rozsmarować na nim nadzienie i zrolować. Tak przygotowaną roladę pokroić w plastry i ułożyć w plastry w wysmarowanej tortownicy. Ponownie odstawić do wyrośnięcia.Piec ok. 50 minut. Po ostudzeniu ciasto polukrować białą i różową polewą.

Dobrze jest od środka układać końcówki rolady, bo wtedy uzyskamy efekt rozwijającej się róży.

Tortownica 26 cm.