rozgrzewająca zupa kokosowa

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

wywar warzywny
trawa cytrynowa (2-3 pałeczki)
świeże czerwone chilli
imbir
mleko kokosowe (tłuste! takie co po wyjęciu z lodówki rozdziela się na wodę i krem) - przynajmniej 1 puszka
sos sojowy bg (OPCJONALNIE: sos rybny*)
tofu naturalne
makaron ryżowy
surowe: cukinia, cykoria, może być papryka
świeża kolendra
szczypiorek

Opis:

Zupa ma być treściwa. Ale nie ciężka. Sycąca, ale nie tłusta. Z warzywami i czymś, co nie pozwoli Ci zgłodnieć po godzinie. Teraz także z chilli - na rozgrzanie!

Do gotowego wywaru wrzuć trawę cytrynową, imbir i chilli - pogotuj chwilę na wolnym ogniu. Dodaj mleko kokosowe, znów pogotuj. Dopiero teraz wyjmij przyprawy i dopraw sosem. W tym samym wywarze ugotuj makaron (pamiętaj: nie każdy makaron ryżowy trzeba gotować, niektóre wystarczy przelać wrzątkiem), ja użyłam czarnego. Wyjmij na talerz.

W międzyczasie pokrój i podsmaż tofu (dopraw sosem) i pokrój warzywa i zioła.

Makaron zalej gorącym bulionem, wrzuć tofu, warzywa i zioła.

Idealna na zimę!
K.

*sos rybny pasuje do rybnej wersji zupy. Możesz tę samą zupę zrobić też z kurczakiem. Sprawdź na mojej stronie!