Rożki z sosem mięsno-warzywnym

Rożki są sycącą i efektowną przekąską. Danie pasuje na każdą okazję. Przygotowanie ich wymaga poświęcenia czasu, ale szybko się o tym zapomina, bo uśmiechnięte buzie gości zajadających się rożkami i ich wdzięczne oczy są nieocenioną nagrodą :)

Ciasto:

• Przesiać mąkę.
• Żółtko wymieszać ze śmietaną.
• Zagotować mleko, trzy łyżki wlać do rozkruszonych drożdży w miseczce, wsypać cukier, wymieszać, potem łyżkę mąki - zostawić do wyrośnięcia.
• Resztę mleka zagotować z masłem do jego rozpuszczenia.
• Do mąki dodać śmietanę z żółtkiem, wymieszać, następnie mleko z tłuszczem, potem, drożdże, posolić i wyrabiać do uzyskania sprężystego ciasta.
• Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.

Formowanie rożków:

• Ciasto rozwałkować i pociąć w pasy, którymi obwijać foremki lub folię aluminiową, końcówki zlepić, posmarować białkiem.
• Piec ok. 10 min w 200 stopniach w nagrzanym piekarniku.

Sos mięsno-warzywny:

• Filet przepuścić przez maszynkę do mięsa na grubych oczkach i doprawić: sól, ulubione przyprawy do kurczaka, łyżeczka miodu - zostawić w lodówce min. godzinę.
• Pomidora pozbawić gniazd nasiennych, warzywa pokroić w kostkę, pomidor także, ale oddzielić od reszty warzyw - i go wydrążyć z pestek i zasypać bazylią, oregano i czosnkiem.
• Smażenie: najpierw warzywa, gdy zmiękną, dodać mięso i smażyć na wolnym ogniu/ temp. Po ok. 10 min dodać doprawionego pomidora i smażyć przez ok. 3 min., następnie wlać pół szklanki wody i gotować ok. 5 min. Po tym czasie dodać do sosu 3 łyżki keczupu. Wymieszać, na koniec wsypać szczyptę soli, pieprzu oraz łyżkę natki pietruszki (mrożonej).
• Sos musi wystygnąć.

Rożki postawić pionowo w jakimś prostokątnym naczyniu (np. keksówka) i napełniać je łyżeczką. Sos nie wycieka przez ciasto i rożki są bardzo dobre także na drugi dzień.