Różnorakie farsze do pierogów + ciasto

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Farsz z gotowanych jajek::
4 jajka ugotowane na twardo – posiekać
½ szklanki tartej bułki
½ szklanki ciepłego mleka
2 cebule – posiekać i podsmażyć
2 łyżki posiekanego koperku
sól,

pieprz do smaku

Farsz z ryżu:
Czubata szklanka ugotowanego ryżu – może być z poprzedniego dnia
½ szklanki utartego pikantnego żółtego sera
2 cebule – posiekać i podsmażyć
1 jajko
2 łyżki pikantnego ketchupu
2 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz do smaku

Farsz z pieczarek:
50 dkg pieczarek
2 cebule – posiekać i podsmażyć
sól, pieprz do smaku
łyżka tartej bułki

Farsz z żółtego sera:
2 szklanki ugotowanych ziemniaków - mogą być z poprzedniego
szklanka utartego pikantnego żółtego
2 cebule – posiekać i podsmażyć
sól, pieprz, majeranek do smaku

Ciasto na pierogi:
2 ½ szklanki mąki ( z lekkim czubkiem)
1 jajko
½ szklanka letniej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
mąka do posypania stolnicy

a tu efekt naszej pracy:

Opis:

Tartą bułkę zalewamy mlekiem, dodajemy do tego gorącą jeszcze cebulę, mieszamy. Dodajemy resztę składników. Składniki lekko ucieramy.

Cebulą z tłuszczem na którym była smażona zalewamy ryż, dodajemy resztę składników i dobrze wyrabiamy.
Nadziewane tym farszem pierogi podajemy ze skwarkami, zrumienionym masłem bądź gorącym pikantnym sosem pomidorowym.

Do podsmażonej cebulki dodajemy pieczarki pokrojone w cienkie plasterki i często mieszając zasmażyć, aż z grzybów wyparuje sok. Farsz doprawić do smaku, na koniec dodać bułkę tartą. Nadziewane tym farszem pierogi podajemy ze zrumienionym masłem. Dobrym dodatkiem może być również surówka z kwaszonej kapusty.

Cebulą z tłuszczem na którym była smażona zalewamy ziemniaki, dodajemy resztę składników i dobrze wyrabiamy. Jeśli trzeba dodajemy łyżkę śmietany.
Nadziewane tym farszem pierogi podajemy ze skwarkami i zasmażonym wędzonym boczkiem lub okraszone masłem zrumienionym z bułeczką oraz pikantną sałatką z pomidorów i cebuli.

Ciasto dobrze wyrobić. Wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką. Dzielimy na trzy części. Każdą po kolei wałkujemy, wykrawamy krążki, nadziewamy farszem, zlepiamy brzegi, karbujemy je palcami. Tak przygotowane pierogi gotujemy, wrzucając na wrzącą, osoloną wodę. Od chwili gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy przez 5-6 minut ( czas gotowania zależy od wielkości pierogów).

Nie wszystkie farsze mam sprawdzone, ale chciałam je wszystkie mieć razem.

Życzę smacznego:))