Rumiany kurczak w tymianku z szafranowym ryżem!

Kurczaka umyć i osuszyć. W miseczce wymieszać 3 łyżki oleju z łyżką papryki, solą, pieprzem i 2 łyżeczkami tymianku. Przygotowaną mieszanką natrzeć mięso i wstawić je na kilka godzin do lodówki. Piekarnik nagrzać do temp. 200 stopni, kurczaka wstawić do brytfanki. Ja obsypałam go jeszcze z góry przyprawami. 

Kurczaka piec przez godzinkę bez przykrycia. Po godzince polać go z wierzchu wodą a wytworzonym sosem smarować go co 10 - 15 minut. Kurczaka pieczemy półtorej do dwóch godzin. Na 30 minut przed końcem zapiekania w garnku zagotować wodę a do osolonego wrzątku wrzucić ryż i opakowanie szafranu. Po 7 - 8 minutach dorzucić zamrożony groszek i gotować do miękkości ryżu.

Cebulkę drobno posiekać i zeszklić ją na łyżce oliwy. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Wyciągnąć gniazda nasienne tak aby nie było nasion. Pokroić je w kosteczkę i dodać do cebuli. Smażyć chwilę aby odparowała z nich woda i doprawić solą i pieprzem.

Ryż odcedzić na sitku, wymieszać z zawartością rondla i przesmażyć chwilę. Ewentualnie jeszcze doprawić. Upieczonego kurczaka pokroić na części. Podawać na ryżu, który warto jeszcze podlać wytworzonym przy pieczeniu mięsa sosikiem.

Przepis znaleziony w prasie, zmieniony nieco przeze mnie. Porcji tak mięsa jak i ryżu wyszło dla czterech osób. Danie wyszło niedrogie za to bardzo bardzo dobre.

SMACZNEGO!