Przepisy

Rustykalna tarta z dynią

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

250 g mąki pszennej

125 g masła (82 %)

30 ml lodowatej wody

1 jajko

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki soli

Farsz:

500 g dyni (pozbawionej pestek i skóry)

2/3 opakowania sera feta

1 duża czerwona cebula

Dodatkowo:

1 łyżka tymianku

1 łyżka oleju

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/4 łyżeczki chili w płatkach (lub 1/8 łyżeczki chili w proszku)

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki sera pecorino

1 cebulka dymka

Opis:

Taka tarta pełna kolorów i aromatów to idealna propozycja na jesienny obiad. Jest pyszna, chrupiąca i sycąca.

Mąkę wymieszaną z kurkumą i solą posiekać ze zmrożonym masłem. Dodać jajko, wodę i szybko zagnieść ciasto. Uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schować na 20 minut do zamrażalnika. Dynię pokroić w kostkę, skropić olejem, posypać tymiankiem i imbirem i upiec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na półtwardo. Wystudzić. Ciasto rozwałkować na okrąg o grubości około 1/2 centymetra. Dynię i pokrojoną w piórka cebulę wymieszać w misce, doprawić solą i pieprzem oraz chili. Ułożyć na tartę, posypać kostkami fety i zawinąć brzegi. Wierzch posypać serem pecorino. Tartę wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 40-45 minut. Po wyciągnięciu posypać posiekaną cebulką dymką.