PrzepisyRyba pieczona i wspaniały ryż- idealny obiad
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
RYBA:
- 4 kawałki ryby (ja używam łososia albo dorsza ale może też być panga, sola, mintaj)
- sól
- pieprz (świetny jest pieprz cytrynowy firmy KAMIS)
- sok z cytryny
- 2-3 łyżki masła
- 10-15 dad startego żółtego sera
RYŻ:
- 40 dag ryżu (najlepiej Arborio ale niekoniecznie)
- 1,25 l bulionu z kostki
- 1 spora cebula
- 2-3 łyżki masła
- 50 g tartego parmezanu
- 1 żółtko
- 150 g śmietany 18 lub 22%
- sól, pieprz
SOS:
- 5 dag masła
- 5 dag mąki
- 1/2 litra mleka 3,2%
- sól, pieprz
- 4 kawałki ryby (ja używam łososia albo dorsza ale może też być panga, sola, mintaj)
- sól
- pieprz (świetny jest pieprz cytrynowy firmy KAMIS)
- sok z cytryny
- 2-3 łyżki masła
- 10-15 dad startego żółtego sera
RYŻ:
- 40 dag ryżu (najlepiej Arborio ale niekoniecznie)
- 1,25 l bulionu z kostki
- 1 spora cebula
- 2-3 łyżki masła
- 50 g tartego parmezanu
- 1 żółtko
- 150 g śmietany 18 lub 22%
- sól, pieprz
SOS:
- 5 dag masła
- 5 dag mąki
- 1/2 litra mleka 3,2%
- sól, pieprz
Opis:
CAŁY OBIAD GOTOWY JEST W OK. 30 MINUT...
NAJPIERW PIECZEMY RYBĘ:
1. Rybę myjemy, osuszamy, solimy, posypujemy pieprzem i lekko skrapiamy sokiem z cytryny. Wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
2. Po tym czasie rybę przekładamy do żaroodpornego naczyna posmarowanego masłem. Na każdym kawałku kładziemy kawałek masła, przykrywamy i pieczemy ok. 20-30 minut w 200 stopniach. Przed końcem pieczenia posypujemy startym serem.
A GDY RYBA SIĘ PIECZE ROBIMY RYŻ:
3. Ryż płuczemy na sitku i czekamy chwilkę by cała woda odciekła.
4. W tym czasie siekamy cebulę
5. Na dużej patelni (ew. w rondlu) rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kolejną łyżkę masła i wsypujemy ryż.
6. Ryż należy smażyć na średnim ogniu ok. 2 minut aż stanie się szklisty, lekko przezroczysty.
7. Gdy tak się stanie wlewamy trochę bulionu (ok.1/2 szklanki) i gotujemy aż ryż wchłonie cały płyn. Następnie czynność powtórzamy ok. 3-4 razy. Ryż powinien się w ten sposób gotować ok. 20-25 minut- aż risotto będzie gęste a ryż miękki ale nie rozgotowany.
8. Śmietanę mieszamy z żółtkiem i parmezanem.
9. Gdy ryż będzie gotowy dodajemy śmietanę i dobrze mieszamy. Podgrzewamy jeszcze ok 2 minut. Doprawiamy solą.
I SOS:
10. Robimy jasną zasmażkę z masła i mąki. Dodajemy mlekao i podgrzewamy ok. 15 minut na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.
NAJPIERW PIECZEMY RYBĘ:
1. Rybę myjemy, osuszamy, solimy, posypujemy pieprzem i lekko skrapiamy sokiem z cytryny. Wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
2. Po tym czasie rybę przekładamy do żaroodpornego naczyna posmarowanego masłem. Na każdym kawałku kładziemy kawałek masła, przykrywamy i pieczemy ok. 20-30 minut w 200 stopniach. Przed końcem pieczenia posypujemy startym serem.
A GDY RYBA SIĘ PIECZE ROBIMY RYŻ:
3. Ryż płuczemy na sitku i czekamy chwilkę by cała woda odciekła.
4. W tym czasie siekamy cebulę
5. Na dużej patelni (ew. w rondlu) rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kolejną łyżkę masła i wsypujemy ryż.
6. Ryż należy smażyć na średnim ogniu ok. 2 minut aż stanie się szklisty, lekko przezroczysty.
7. Gdy tak się stanie wlewamy trochę bulionu (ok.1/2 szklanki) i gotujemy aż ryż wchłonie cały płyn. Następnie czynność powtórzamy ok. 3-4 razy. Ryż powinien się w ten sposób gotować ok. 20-25 minut- aż risotto będzie gęste a ryż miękki ale nie rozgotowany.
8. Śmietanę mieszamy z żółtkiem i parmezanem.
9. Gdy ryż będzie gotowy dodajemy śmietanę i dobrze mieszamy. Podgrzewamy jeszcze ok 2 minut. Doprawiamy solą.
I SOS:
10. Robimy jasną zasmażkę z masła i mąki. Dodajemy mlekao i podgrzewamy ok. 15 minut na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.
RYBĘ PDAJEMY Z RYŻEM- EWENTUALNIE POLANĄ JESZCZE SOSEM ALE SOS NIE JEST NIEZBĘDNY- JUŻ SAMA RYBA I RISSOTO RAZEM SĄ PYSZNE. 
Przepis udostępniony przez:
nutella
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi