Ryba po grecku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1,5 kg ryby z gatunku dorszowatych
3 duże marchewki
2 pietruszki
1 por
1 seler
3 cebule
1/2 szklanki oleju
3 łyżki koncentratu pomidorowego 30%
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
sok z 1 cytryny
sól i cukier do smaku

Opis:

Jarzyny zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Włożyć do dużego rondla z mocno rozgrzanym olejem. Podlać 1/2 szklanki wody. Dodać przyprawy i dusić na małym ogniu około 15 minut. Następnie dodać koncentrat i 3 łyżki wody. Dusić kolejne 10 minut. Przprawić sokiem z cytryny i mieloną papryką.

Filety rybne pozbawione ości smażyć opanierowane w mące, jajku i bułce tartej na małym ogniu (tak aby się nazbyt nie zrumieniły).

Układać na półmisku warstwami: warzywa - ryby - warzywa. Ryba powinna być całkowicie pokryta sosem. Jeśli chcemy podać na zimno, odczekać 1 dzień, aby ryba przeszła smakiem sosu.