Ryba w koniakowej galarecie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 1/2 kg filetów z ryby, np. morszczuka
- 1 pomarańcza
- 1 cytryna
- żelatyna na ok. 1/2 l. płynu
- 1,5 - 2 szkl. wrzątku
- 3-4-5 łyżek koniaku (na smak)
- vegeta
- mąka do oprószenia ryby
- olej do smażenia

Opis:

Rybę natrzeć vegetą, oprószyć mąką i usmażyć na oleju. Zdjąć z patelni na ręczniki papierowe (chyba, że ktoś ma inny skuteczny sposób osączania z tłuszczu). Ułożyć na półmisku.
Owoce sparzyć wrzątkiem i wyszorować szczoteczką, odkroić z nich kilka CIENIUTKICH plastrów - najlepiej tych środkowych; z pozostałych części wycisnąć sok.
Teraz radosna twórczość: należy rybę i plasterki cytrusów skomponowac w sposób miły oku, np. każdy plasterek naciąć od brzegu do środka i "postawić na sztorc"; można plastrami przedzielić kawałki ryb. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Po chwili zalać wrzątkiem, rozmieszać. Gdy ostygnie, dodać sok z owoców i koniak. Ten ostatni należy dodawać b. ostrożnie - jedna łyżka za dużo zepsuje smak potrawy. Łyżką wlać na półmisek i uzbroić się w cierpliwość.