Ryż duszony z dorszem i porami

Rybę rozmrażamy, kroimy wzdłuż na pół a następnie na paseczki 2 cm wyciągając ewentualne resztki ości.
Na głębokiej patelni z przykrywką rozgrzewamy masło i szklimy na nim pokrojonego w krążki pora. Wrzucamy surowy ryż i smażymy razem z porem do zeszklenia ziarenek (ok 3 minut). Wlewamy następnie gorący rosół, solimy do smaku, mieszamy przykrywamy pokrywkę i na malućkim ogniu od czasu do czasu zamieszając dusimy 20 minut. Po tym czasie w ryż wciskamy kawałki ryby, lekko pieprzymy i dusimy następne 10 minut na malućkim ogniu pod przykryciem ewentualnie lekko podważając ryż, żeby nie rozwalić rybki ale żeby ryż się nie przylepił do dna.
 
Przepis podała mi kiedyś Borgia na czacie. Mam nadzieję, że się nie obrazi, że chcę się z innymi podzielić tym pysznym daniem.

Podawać z surówką z kiszonej kapusty lub z sałatą z vinegretem.