Rzeszowiak wg Haliny
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 25 dag mąki
- 15 dag margaryny
- 10 dag cukru
- 2 żółtka
- 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 25 dag maku
- 1/2 szklanki cukru
- 2 jajka
- kilka kropel aromatu migdałowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka miodu
- 35 dag orzechów włoskich
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki mleka
- 2 białka
- 1/2kg białego sera
- 20 dag masła
- 6 jajek
- 40 dag cukru pudru
- 10 dag rodzynków
- 1 cukier waniliowy
- 1 budyń śmietankowy
- 1 łyżka mąki pszennej
Opis:
Składniki na ciasto połączyć ze sobą i wyrobić na gładkie ciasto.Wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blaszkę (24 * 40 cm)
Masa makowa:Mak sparzyć i zmielić,Dodać resztę składników. Utrzeć. Z białek ubić pianę, dodać do maku na końcu i delikatnie wymieszać.
Jeżeli używamy gotowej masy makowej nic już nie dodajemy, masę wykładamy bezpośrednio ma ciasto.
Masa orzechowa:Orzechy zmielić, zalać wrzącym mlekiem połączonym uprzednio z cukrem i masłem. Wymieszać. Przestudzić. Ubić pianę z białek, dodać do orzechów i delikatnie wymieszać.
Ser zmielić dwukrotnie.Margarynę rozpuścić i ostudzić.Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno.Dodać do sera resztę składników.Wymieszać. Ubitą pianę dodać na końcu-wymieszać.
Do ciasta można użyć ser homogenizowany w wiadereczku, którego nie trzeba mielić.
Na ciasto nałożyć pasek masy makowej, następnie pasek masy orzechowej . Następnie dać kolejny pasek masy makowej i zakończyć paskiem masy orzechowej ( zdjęcie nr 1). Przykryć warstwą masy serowej i piec 70-80 minut w 170 st. C.
Aby ułatwić sobie pracę możemy ubić wszystkie białka razem. Połowę ubitych białek dodać do masy serowej. Z tego co zostanie połowę do masy makowej, a resztę do masy orzechowej.