Sakiewki schabowe z suszonymi pomidorami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10 kotletów schabowych po ok. 100 g każdy (może być też polędwiczka wieprzowa)
15 dag suszonych pomidorów z zalewy
15 dag wedzonego boczku (najlepiej chudego)
2 cebule
sól, pieprz
czosnek granulowany

Opis:

Przygotować farsz: pomidory, boczek i surową cebulę zmielić przez maszynkę. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
Kotlety rozbić cienko po brzegach, uważając, żeby nie przerwać mięsa (pośrodku zostawić grubszą warstwę). Obsypać solą i pieprzem lub posypką do mięs.
Na środek każdego kotleta kłaść kulkę farszu i zwijać brzegi ku górze, tworząc zgrabną sakiewkę. Związać sznurkiem lub wykałaczkami.

Piec w piekarniku pod przykryciem lub w rękawie foliowym przez ok. 40 - 60 minut. Podawać np. z sosem musztardowo-estragonowym.