Sałarka z fasolki i kurek na ciepło

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

50 g drobnej, zielonej fasolki szparagowej
25 g kurek
10 dag wędzonego boczku w plasterkach
2 szalotki
1 łyżka masła
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oleju z pestek dyni
grubo mielony pieprz

Opis:

Fasolke myjemy, obcinamy końce i kroimy na kawalki o długości 4 cm. Przebieramy i czyscimy kurki, większe kroimy na połówki, lub ćwiartki. Plasterki boczku kroimy w paseczki. Szalotki siekamy. Fasolkę gotujemy al dente w osolonej wodzie, odsączamy, przelewamy zimna wodą. Boczek wysmazamy na chrupko na maśle, dodajemy szalotki, czekamy, aż się zeszkla. Zwiększamy ogień, dodajemy kurki i sok z cytryny. Smazymy mieszając, az cały sok z patelni wyparuje. Wtedy wrzucamy fasolkę, chwilke obamażamy, solimy, pieprzymy. Wlewamy ocet, krótko mieszamy, zdejmujemy z ognia. Łaczymy z olejem dyniowym, przed samym podaniem posypujemy grubo mielonym pieprzem.

Przepis mam z miesięcznika Kuchnia