sałata z boczkiem i pestkami dyni

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Boczek (plastry) 20 - 50 dag (zależy ile kto lubi),
pestki dyni - łuskane nie prażone,
sałaty endywia/strzępiasta, masłowa, lodowa, rukola/roszponka - nie ma reguły, zależy jakie się lubi i trafi... Można kupić gotową mieszankę, ale drogo i mało wychodzi,
1 cebula dymka lub pół małej czerwonej.

Sos:

ocet balsamiczny,
ocet jabłkowy, winny lub sok z cytryny,
oliwa,
musztarda (byle nie francuska),
miód,
czosnek,
chilli lub pepperoni.

Opis:

Plastry boczku pokroić w paski ok. 2 cm i wysmażyć na chrupko (uwaga, żeby nie spalić lub żeby nie były zbyt miękkie). Przełożyć do jakiejś miseczki i odlać tłuszcz na patelnię. Uprażyć na patelni pestki dyni, odsypać do miseczki i wylać tłuszcz. Sałaty wedle uznania wypłukać, wysuszyć i porwać na kawałki. Cebulę pokroić w piórka. Do małego słoika wlać 1 łyżkę octu balsamicznego, 3 łyżki jabłkowego, 3-4 łyżki oliwy, 1-2 łyżki miodu, 1-2 łyżki musztardy, 1 przeciśnięty ząbek czosnku, odrobinę startej chilli lub pepperoni, odrobinę pieprzu (jeśli boczek jest mało słony, to szczyptę soli). Słoik zakręcić i potrząsać aż do całkowitego wymieszania (zwłaszcza miodu). Odstawić na chwilę do lodówki. Sałaty, całkowicie wystudzone boczek i pestki dyni, cebulę i sos wymieszać na krótko przed podaniem.

Proporcje składników (oprócz sosu) wedle upodobań. Ja na 4 różne główki sałaty smażę nawet 1 kg boczku, ale to ilość na sporą imprezę. Zwykle na ok. 4 - 6 osób wystarczy połowa.

Można dodać pomidory, suszone pomidory, żółty ser, paprykę, co kto lubi.

Można też robić z kurczakiem i słonecznikiem lub orzeszkami pinii, ważna jest baza w postaci sałat, cebuli, mięsa, orzeszków lub nasion i SOSU. Smacznego.