Sałata z kurczaka curry i ziemniaków

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

450 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę 1cm
3 piersi z kurczaka bez skóry, pokrojone w kawałki 1cm
1 czerwona cebula, drobno pokrojona
2 łyżki łagodnego curry
2 łyżki oleju roślinnego
400 g różnych sałat [lub kapusta pekińska]
1 żółta papryka, pokrojona w paski [czerwona też super wygląda i smakuje]
1/2 ogórka, pokrojonego w paski [długiego ogórka]

sos
6 łyżek majonezu
sok z 1 cytryny
1 mała zielona papryczka chili, drobno pokrojona
czarny pieprz

Opis:

Ziemniaki zalać wrzątkiem i gotować ok. 5 min na małym ogniu, aż zaczną mięknąć. Dokładnie odcedzić.
W tym czasie piersi kurczaka włozyć do miski z cebulą, curry i 1 łyżką oleju, dokładnie wymieszać.
Na talerzach ułożyć porwane liście sałaty, na nich paprykę i ogórek.
Przygotować sos: wymieszać majonez, sok z cytryny, i chili. odstawić.
Podgrzać resztę oleju na patelni, dodać kurczaka, smażyć 10 min, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie dosmażone w środku. Do kurczaka dodać ziemniaki, smażyć 5 min, często mieszając, aż składniki będą lekko zrumienione. Przełożyć na talerze i polać sosem.

mniam

przepis zaczerpnięty z księgi 'szybkie potrawy dla całej rodziny'