Przepisy

sałata z piersią kurczaka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja obiadowa dla 1 osoby:

1/2 pojedynczej piersi kurczaka (z przekrojonia piersi po grubości na dwie cieńsze półpiersi),

sałata lodowa,

2 ziemniaki,

szczypta rozmarynu,

mieszanka przypraw dla piersi,

sok z cytryny,

bułka tarta,

koperek, szczypior;

Dressing, czyli zalewka:

1/2 szklanki maślanki, 1 łyżeczka cukru, kilka kropel soku z cytryny, 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego, sól, pieprz biały mielony;

Przykładowe mieszanki przypraw dla piersi:

1) papryka, kumin, kolendra, jałowiec, cząber, czosnek, mięta;

2) papryka, kumin, gałka, imbir, czosnek, curry;

Opis:

Dressing przygotować godzinę wcześniej, ale niekoniecznie.

Pierś posolić, spieprzyć i skropić sokiem z cytryny, pozostawić na kilkanaście minut.

Nastawić ziemniaki, posolić je i dodać szczyptę rozmarynu.

Rozgrzać patelnię.

Pierść obsypać ulubioną mieszanką przypraw i pokryć bułką tartą. Smażyć.

W tym czasie zdobyć głębszą miskę i nakruszyć do niej sałaty gdzieś na 2/3 objętości. Zalać dressingiem i wymieszać.

Kiedy ziemniaki dojdą, odlać i wysypać je na połowkę miski z sałatą. Pierś pokroić w paski, a potem na mniejsze kęski i wyłożyć na drugą połówkę miski.

Ziemniaki posypać koprem, a resztę szczypiorem.

Uwagi. Z ziemniaków można zrezygnować albo użyć frytek. Dressing można dowolnie zmieniać ujmując i dodając różne składniki np. czosnek, chili itp. Z przypraw do piersi można zrezygnować albo dodać własne ulubione. Zamiast kurczaka można użyć innego mięsa (np. indyk, schab) lub podrobów (np. wątróbka). Zamiast bułki tartej można użyć np. kaszy kukurydzianej. Sałatę można zamienić na mizerię albo połączyć oba warzywa.

Możliwe są dodatki owoców np. rodzynek, pomarańczy itp.

Prawdopodobnie potrawa może przyjąć kilkaset różnych wariantów, a przez to smaków.

Inspiracje: sałatka z kurczakiem KFC, kuchnia podlaska;